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上古捞面为你揭秘汤面和捞面哪个更有营养?

来源:上古捞面2019-11-02 点击:113

  在北方生活的人一般喜欢吃捞面,在南方生活的人大多则喜欢吃汤面。那么,哪种做法更有营养呢?“书房养心面”上古捞面为你揭秘。
  捞面做法
  捞面的制作方法就是把面条用清水煮熟,捞出过水,搭配不同的卤子(一般会以肉丁、炸酱、鸡蛋、蘑菇等菌类以及番茄等做原料),和面码(拌面条用的蔬菜,一般以生的为主,如黄瓜丝、豆芽、萝卜丝等)搅拌在一起。面码的引入,带来了更多的膳食纤维和维生素C,给面条的营养值加分不少,同时,面码的原材料基本上又是生食,既能提高饱腹感,又能提供不少营养物质。
  汤面对汤的要求极高
  如果讲究一些,要用畜肉(骨)、禽肉(骨),甚至海鲜熬制而成的汤,这种底汤含多种氨基酸,骨汤中还有帮助修复骨关节和皮肤组织的胶原类物质。汤面上加几片绿色的菜叶,以及一些笋、香菇之类的配料,不仅有利于营养平衡,而且汤汁会更加美味。
上古捞面
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  哪种吃法更有营养
  面条,本来就含有相当多的B族维生素,同时也含有一些钾元素和蛋白质。在水煮面条的过程中,营养元素因受热损失并不会太大,但是很多溶于水的营养都溶进了汤里。要是连汤带面一起吃,营养成分就不会有太大的损失。
  但如果吃捞面,将原汤弃掉,不少营养就会随之流失。特别是凉面,反复将煮好的面条过冷水,使可溶性的维生素损失得更多。因此吃捞面不要丢弃原汤,也不要反复过水,吃完捞面大可喝一碗原汤。
  综上所述,健康的汤才是基本的前提。无论是汤面,还是捞面,高汤才是硬道理。上古捞面,高汤煮面,古法烧制,带给你的不止有营养更有美味。想了解更多的加盟详情,欢迎在下方留言咨询。